Green Pasta mit veganer Zitronen-Mandelsauce

Wo ist bitte eigentlich der Sommer?

Wenn der Sommer schon nicht zu uns will, dann zaubern wir uns was leichtes und erfrischendes auf unseren Tellern ☀️⛱😊

Heute gibt es eine Green Pasta Bowl mit einer Zitronen-Mandelsauce! 😋

Ich kann mich einfach an diesem Grün nicht satt sehen ☺️

Das Rezept ist wie immer vegan, frei von Gluten und Zucker!

ZUTATEN für

4 Personen

KOCHZEIT

20 Minuten

SCHWIERIGKEITSLEVEL

Leicht

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ZUTATEN

• Brokkoli, Erbsen (gerne auch TK)

• Koriander, Minze

• 1 Packung Kichererbsen Fusilli

• Zwiebeln, Knoblauch, Öl

• Steinsalz

FÜR SAUCE

• Zitonensaft, Mandelmus, Wasser, Steinsalz

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ZUBEREITUNG

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und zubereiten.

2. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Öl anbraten. Gemüse hinzufügen und alles gut durchgaren. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

3. Für die Sauce, alle Zutaten in den Mixer geben und gut pürieren.

4. Nudeln und Gemüse mischen

5. Warm mit der leckeren erfrischenden Sauce servieren