Der Herbst klopft so langsam an die Tür - Kastanien liegen auf der Wiese, die Blätter werden langsam braun und die Tage werden immer kürzer.
Somit ist die Kürbiszeit eröffnet - ich liebe Kürbis. Ich hoffe Ihr auch!
Kürbis gilt aus ayurvedischer Sicht als sehr sattvisch. Sattva steht für Ausgeglichenheit, Freude, geistige Klarheit und vereint alle guten Eigenschaften der drei Doshas. Sattvische Lebensmittel enthalten viele Nährstoffe, Prana (Lebensenergie) und bilden im Körper Ojas (Immunstärke).
Die Pancakes schmecken süßlich und sind der ideale Begleiter für Schule und Kindergarten!
Das Rezept ist wie immer vegan, frei von Gluten und Zucker!
ZUTATEN für
4 Personen
KOCHZEIT
20 Minuten
SCHWIERIGKEITSLEVEL
Leicht
ZUTATEN
100g Kürbispüree
450 ml Pflanzenmilch
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Zimt, Muskatnuss
220g Hafermehl
Ghee
Optional als Topping: Kokosjoghurt, Obstmus oder Kakaonibs
ZUBEREITUNG
Kürbispüree entweder fertig kaufen oder selbst frisch zubereiten.
Alle Zutaten in eine Rührschüssel hinzugeben und gut miteinander vermengen.
In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit Ghee bestreichen.
Mit einem Schöpflöffel 3-4 Portionen an Teig in die Pfanne geben.
Nach ca. 3 Minuten die Pancakes wenden und goldbraun werden lassen.
Warm mit einem leckeren Mus servieren und dazu einen Klecks Kokosjoghurt. Herrlich erfrischend!
Die Pancakes können perfekt eingefroren werden! Ideal für Meal-Prep!